Quark-Kartoffelsalat mit Rucola

Zutaten:

• 4 große festkochende Kartoffeln
• 250g Kräuterquark
• Rucola
• 3 Esslöffel Creme Fraiche
• 2 Esslöffel Kräuterfrischkäse
• 100ml H-Milch
• 1 Packung Knorr Küchenkräuter

So geht’s:

Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden und in Salzwasser 15 min. garkochen. Den Kräuterquark in eine große Schüssel geben und mit der Milch, Creme Fraiche, Kräuterfrischkäse und Knorr Küchenkräuter verrühren. Nun den Rucola waschen, klein schneiden und mit zum Quark tun. Nachfolgend alles noch einmal kräftig vermischen. Die Kartoffeln abtropfen lassen, dann in den Quark geben und vorsichtig umrühren. Fertig!