Ofen-Pfannkuchen

Zutaten:

• 6 Eier
• 120g Mehl
• 240ml Milch
• 1 TL Salz
• Zimt
• frische Beeren je nach Belieben
• Ahornsirup

So geht’s:

Zuerst die Eier, Mehl, Salz und Zimt in einen Mixer geben. Zum Schluss die Milch hinzugießen. Das Ganze sollte man dann für mindestens 2 Minuten rühren lassen (Je länger, desto  fluffiger der Pfannkuchen).

Den flüssigen Teig in eine ofenfeste Form füllen und bei 200 Grad für 20 Minuten im Ofen backen. Der Teig sollte an den Seiten hoch gehen, wie auf folgendem Bild zu sehen:

In der Zwischenzeit die Beeren waschen und mit ein wenig Zucker bestreuen. Mit nicht all zu viel Zucker behalten die Beeren ihre Säure, die ein gutes Pendant zum Ahornsirup bietet. Es können zum Beispiel saure Stachelbeeren genommen werden, diese eignen sich ausgezeichnet als erfrischende Beilage und sind außerdem noch sehr gesund.

Den fertigen Ofen-Pfannkuchen vierteln und zusammen mit den Beeren und Ahornsirup servieren.

Fertig!