Gefüllte Zucchini mit Tomate und Parmesan

Zutaten:

• 4 Zucchini
• 2 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 200g geriebener Parmesan
• 3 EL Balsamico-Essig
• Oregano, Basilikum, Pfeffer und Salz

So geht’s:

Tomaten waschen, klein schneiden  und mit dem Parmesan, Balsamico-Essig , Knoblauch sowie den Kräutern in einer Schüssel verrühren. Nun die Zucchini waschen,  längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.  Die vorbereitete Tomatenmasse in die Zucchini füllen und das Ganze bei 180° Grad im Backofen für 30 Min backen lassen.

Mit Baguette servieren und Fertig!